Was gibt es herrlicheres als der Duft von selbst gebackenen Gebäck. Die Weckerln sind leicht zum Zubereiten. Deine Familie, Freunde werden sie lieben!

Zutaten:

400 g Weizenmehl Type 405 oder 550 

100 g Roggenmehl Type 1150 

20 g frische Germ 

340 g Wasser 

1 ½ - 2 TL Salz 

Zubereitung:

• Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse kneten.
• Teig in einer großen Schüssel, abgedeckt, über Nacht oder 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. 
• Am nächsten Morgen Backrohr auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas bemehlen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen, mit einem Esslöffel 12 Portionen abstechen und darauf legen.
• Im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
• Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

Portionen: 12 Stück

Quelle: Gesund mit Genuss, Gabi Gürtler